老碗面照片-源源流香-海西老碗面

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老碗面酱料厂家和您一起探讨：陕西人舌尖上的美食——油泼辣子

舌尖上的美食，今日推荐陕西人舌尖上的油波辣子，“油泼辣子一道菜”，“八百里秦川东风浩荡，三千万儿女齐唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜气洋洋，没油泼辣子嘟嘟囔囔。”这几句话充分反映了陕西人对油泼辣椒的钟爱。陕西的油波辣子名气在美食界可是不小。

美味油波辣子

“湖南人吃辣椒多革命，四川人吃辣椒出英雄，陕西人吃辣椒也拼命。”陕西人吃起辣椒来那愣劲、狠劲，让外地人都感到害怕。那粗瓷大碗里，辣椒放了一大半，鲜红鲜红的辣椒拌着食物，狼吞虎咽地就下了肚。直吃得满脸通红，老碗面配方，大汗淋漓，这才觉得痛快过瘾。就连小孩、妇女吃辣椒也不逊色。你看那凉皮摊点上，大多坐着妇女和孩子。店家抓一把皮子往辣椒油里一蘸，红艳艳的皮子就放在碗里，个个吃得满嘴流油，津津有味，吃完之后还叮咛一句，再来一碗，多放点辣椒。

辣子做成菜

陕西人爱吃辣子和地域有很大的关系，由于陕西历史地理，是中国种植秦椒较早的地区，素有“秦椒之乡”的美誉，“秦椒”是辣椒中的佳品，就是起源于这里，秦椒早记载于秦朝。陕西关中就是富庶之地，陕西种植辣椒比较多，千里沃野，土地平整，常年雨量充沛，适宜于各种农作物栽培，是中国早的“天府之国”，所以辣椒的种植也就在其中了。因陕西地处黄土高原地带，常年有西北风侵扰，为驱寒防冷，辣椒就成为一种的食品。它有辛热、御寒、健胃等功能，所以吃辣椒就成为陕西人的一大嗜好。

油波辣子

油泼辣子一道菜是关中八大怪之一，秦椒很有名，所以关中人对于辣子情有独钟。不但辣味十足，且有独特的香味。油泼辣子做法很简单，用原汁的菜籽油烫出来的味道好，油温很有讲究，油温控制在八成热，边倒边搅，直至油把辣子面埋没了就行了，这时候独特的香味会四处漂浮，老碗面照片，满街都能闻见。

油泼辣子一道菜。陕西关中人对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油泼辣子。陕西三秦大地的辣椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。油泼辣子做法很简单，也很有意思，同样是一样的辣子面，可家家的味道不同。在陕西，无论贫贱富贵，油泼辣子每家必备。