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发布时间:2020-03-20 18:16:27
另起锅加入花生油50克,加入姜块,大蒜,八角,花椒,干辣椒煸炒出香味,加入鸡块继续煸炒出香味,加入水(淹没鸡块一半为准),白糖,鸡精,味精,盐,炒鸡酱,老抽,味达美烧至汤汁剩余四分之一时。加入青花椒,小米辣,红杭椒翻匀,出锅时加入辣油,米醋翻匀即可。炒鸡酱料|炒鸡酱料|炒鸡酱料|炒鸡酱料|炒鸡酱料|炒鸡酱料|炒鸡酱料|炒鸡酱料|炒鸡酱料|炒鸡酱料
(1)土公鸡宰杀治净,剁成3厘米见方的块,洗净备用;土豆去皮.切2厘米见方的块;青、红椒切小块洋葱洗净切小块。
(2)锅内放入色拉油烧至六成热时放入鸡块小火煸炒5分钟,待其水分将干时烹入料酒出香,放姜片、干辣椒节、花椒、蒜瓣、八角、葱节、中火翻炒2分钟,放糖色、酱油、鸡精、胡椒粉,盐中火再炒1分钟,掺入鲜汤、土豆块小火烧30分钟后放洋葱块、青椒块、红椒块、味精调匀后出锅,放入大盘昨即可。
实践上炒鸡作为一个菜系,有着各种各样的作风,各种各样的口味,也有着很多很多的配方,炒鸡油,炒鸡酱,炒鸡香料粉等等,能够说是作风多变,创意无限,每一家生意好的店,都有本人的秘诀,但总之一句话:好吃就是硬道理!
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